●●[ طبق من المطبخ اليوناني Moussaka ]●●

~..بسم الله الرحمن الرحيم..~



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..~



حيا الله جميع من دخل موضوعي المتواضع من ( زائرات & عضوات & مشرفات & رئيسات ) ..



^______^



اليوم أحضرت لكم وصفة من المطبخ اليوناني لفتت انتباهي وحصرياً على

مـنـتـدنـآ الـغـآلـي سـتـوب يـآهـو أحـنـآ تـوب

اعتذر عن الإطالة تفضلوا ^________^







موساكا أو moussaka هو من الأطباق التقليدية في اليونان التي تناقلت طريقة صنعه بعض العائلات اليونانية جيلا بعد جيل.


وببساطة شديدة هو طبق ذو ثلاث طبقات أساسه : الباذنجان واللحم البقري، البصل، الطماطم، البهارات وصلصة البشاميل.


الطبقة السفلى عبارة عن: الباذنجان المقلي في زيت الزيتون.


الطبقة الوسطى: لحم البقر (ويمكن استخدام لحم الخروف أحيانا)
متبلة بالتوابل والأعشاب والبصل والثوم والطماطم (البندورة).


الطبقة العليا: عبارة عن صلصة البشاميل.





1- 2-3 حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح.


2- حوالي 300 جرام من اللحم البقري ( ويمكن استخدام لحم الخروف أحياناً)..


3- 2-3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.


4- كوب من زيت الزيتون ( أفضل استخدام زيت الذرة العادي*).


5- بصلتين متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.


6- فصين ثوم أو ثلاثة ( حسب الرغبة ).


7- 1 ورق الغار.


8- كوب من الجبن المبشور (ويفضل استخدام جبنة البارميزان).


9- كوبين من صلصة البشاميل.


10-ملح و فلفل حسب الرغبة.






1/ في مقلاة سخني الزيت وضعي عليه البصل المقطع. عندما يصبح البصل ذهبي اللون أضيفي إليه اللحم ودعيه يطهي لمدة 10 دقائق تقريباً.

2/ بعد ذلكـ أضيفي الطماطم المقطعة، الثوم، ورق الغار، الملح والفلفل واستمري بالطهي لحوالي ساعة.

3/ في هذه الأثناء ضعي شرائح الباذنجان في ماء مملح حوالي ساعة،
وبعد انقضاء الساعة اخرجي الباذنجان من الماء المملح وقومي بتجفيفها استعداداً لقليها في الزيت الحار.

4/ بعد قلي جميع شرائح الباذنجان قومي بوضعها على مناديل خاصة للتخلص الزيت الزائد.
( وإذا أردتي صنع الوجبة بحيث تكون مناسبة للحمية قومي بوضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة ودرجة حرارة 392ْ فهرنهايت.

5/ في صينية فرن زجاجية ضعي شرائح الباذنجان كطبقة أولى ثم ضعي عليه طبقة من اللحم المطهو في الخطوة ( 1 ).
وبإمكانكـ عمل عدة طبقات حسب رغبتكـ. بعد انتهائكـ صبي صلصة البشاميل على الباذنجان واللحم ورشي عليه الجبنة ثم ضعيها في الفرن
في درجة حرارة عالية تقريبا لمدة 5 دقائق ( حتى يصبح البشاميل ذهبي اللون).


وبالهناء والعافية..~


** ملاحظة: أنا لا أحبذ القلي باستخدام زيت الزيتون رغم فوائده العديدة ..
و السبب في ذلكـ أنني سمعت معلومات غير مؤكدة أنه يسبب السرطان إن تم تسخينه..



لـلـعـلـم مـنـقـول مـن مـطـبـخ أنـمـي روز

اممم لذيذ
الصرااحه كنت ميته جووع
وشفت الطبق وشبعت
باقي شوي واجيب بربكان
من كثر ما ثقلت << هع هع

لـه لـه لـه
أحـلـف ع ـلـيـكـ تـجـيـن تـتـغـديـن ع ـنـدي
والله مـآإأ ع ـلـي مـنـكـ غ ـصـب ع ـنـكـ تـجـيـن
هـآهـ قـهـوهـ ولـآ شـآهـي ؟!

ههههههههههههه
السمـآح أخ ـتـي بـس بـحـذف ردودكـ ع ـشـآن حـولـنـآ الـمـوضـوع لـدردشـة
وهـذآ الـمـوضـوع حـق دردشـة أدخـلـيـهـ يـآ ولـآهـ

https://wezart.yoo7.com/montada-f15/topic-t40.htm#72